Fazer um churrasco é uma deliciosa maneira de reunir a família ou os amigos e aproveitar o dia (se for em um domingo, melhor ainda). Entretanto iremos ao que interessa: que carnes adquirir, quais temperos utilizar e quais acompanhamentos combinam?
Respondemos a essas questionamentos, achando em carnes macias e em muitas opções baratas para agradar a todos os bolsos. Boa leitura e bom apetite! 🍖
1. Picanha
- Posição na churrasqueira: posicionar cerca de 40 cm do fogo (quando no espeto).
- Temperos que combinam: sal grosso e, para aqueles (as) que são fãs, uma pasta de alho.
Sim, é ela! A melhor carne para churrasco de sempre.
Uma conselho é não deixar acontecer de tirar a gordura da picanha. Afinal, ela deixa a carne com uma maciez e suculência maravilhosa! Além de realizar no espeto, também pode optar por grelhar.
2. Maminha
- Posição na churrasqueira: posicionar cerca de 40 cm do fogo (quando no espeto).
- Temperos que combinam: sal grosso é a melhor opção para quem deseja sentir o gosto da carne. Se desejar algo desigual, uma boa sugestão é passar manteiga ao redor depois de de assar.
Uma carne para churrasco super suculenta e gostosa. Recorde-se de cortar contra as fibras para possibilitar que a carne fique macia no seu máximo.
Por possuir menos gordura, pode ser definida como uma carne magra.
3. Fraldinha (Vazio)
- Posição na churrasqueira: cerca de 40 cm da brasa (quando no espeto).
- Temperos que combinam: sal grosso, manteiga e alho são ótimas ideias.
Uma verídica delícia, uma carne macia para churrasco, que desmancha na boca! É também tida uma das opções mais saborosas.
Combina com um molho barbecue para acompanhar.
4. Alcatra
- Posição na churrasqueira: cerca de 40 cm da brasa (quando no espeto).
- Temperos que combinam: sal grosso e alho.
Ok, a alcatra não é tão macia quanto às outras opções de carnes para churrasco listadas acima, entretanto ainda é uma carne bastante suculenta que vale ser valorizada, sendo ideal para churrasco. Um ponto positivo é que costuma possuir um valor mais baixo, sendo uma alternativa mais barata.
5. Assado de tira
- Posição na churrasqueira: usar uma grelha, iniciar próximo da brasa (15 cm) e após subir (30 cm).
- Temperos que combinam: sal grosso moído.
Com matriz uruguaia e argentina, o assado de tiras é famoso de ser realizado nas chamadas parrillas. Hoje em dia conhecido no Brasil, essa é uma parte nobre da costela, que costuma obter mais carne e menos osso. Uma das melhores carnes para churrasco.
6. Costela gaúcha
- Posição na churrasqueira: cerca de 50 cm da brasa. Fique atento(a) que a costela costuma demorar mais para assar que as outras carnes!
- Temperos que combinam: sal grosso.
Já mais rica em gordura, a costela gaúcha é um prato muita calórico, todavia que não costuma decepcionar. Pode obter uma desigualdade de preço extremamente atrativa em relação às outras opções dessa catálogo, transformando o churrasco mais barato.
7. Asinhas e sobrecoxas de frango
- Posição na churrasqueira: posicionar a 40 cm da brasa.
- Temperos que combinam: sal, vinho e limão podem largar o preparo mais curiosa. Outra sugestão é usar cerveja!
Carnes de frango gostosas e baratas que sempre agradam! Uma conselho curiosa das asinhas é que você pode fazê-las de acesso, antes de iniciar a servir as outras opções de carnes.
8. Contra-filé
- Posição na churrasqueira: se na grelha, cerca de 15 cm da brasa.
- Temperos que combinam: sal grosso e pasta de alho.
Pode não ser a mais amada de todas, todavia é uma carne de boi que ainda traz suculência e maciez a um valor justo, sendo uma boa alternativa para estar nessa catálogo de carnes para churrasco.
Uma possibilidade é realizar em uma grelha, no formato de bifes.
9. Costela Suína
- Posição na churrasqueira: adiconar em uma grelha a cerca de 15 cm.
- Temperos que combinam: mantenha temperar com alecrim, azeite, sal e limão.
Vamos refletir agora em uma opção de carne de porco? Essa costelinha suína promete extremamente maciez e suculência. Fora que é uma maneira de mudar e trazer um gostinho desigual para o seu churrasco! Uma das melhores carnes para grelhar.
10. Cupim
- Posição na churrasqueira: cerca de 50 cm da brasa.
- Temperos que combinam: sal e azeite.
Duas gigantes privilégios: uma carne boa e barata. O cupim é bastante conhecido em diversas regiões do Brasil e garante um churrasco delicioso. Uma conselho é cuidar que o corte dessa carne fica por cima das costas do boi, o que faz ela precisar assar por extremamente tempo, similar ao tempo de uma costela, podendo chegar a umas três horas.
11. Salsichão
- Posição na churrasqueira: cerca de 30 cm da brasa ou direto na grelha.
- Temperos que combinam: não costuma ser preciso acrescentar temperos.
Aquela opção que serve tranquilamente de acesso, para abrir a fome! Uma conselho: acrescente uma farofa para servir junto. Na hora em que for adquirir o salsichão, observe as opções apimentadas, que podem ser interessantes para quem gosta.
12. Coração de galinha (coração de frango)
- Posição na churrasqueira: no espeto, cerca de 30 cm da brasa.
- Temperos que combinam: sal e farinha de rosca. Atenção: é preciso cortar as partes mais gordurosas do coração antes de prepará-lo.
Ok, é realidade que não agrada a todos os gostos! Todavia é uma sugestão muito presente nas churrascarias e, por não ser tida uma parte tão nobre da galinha, tem valores mais baratos. Então, é uma alternativa para largar seu churrasco econômico e, ainda assim, delicioso.
Se nunca comeu, prova e diz após se gostou! Uma conselho de preparo para largar o coração de galinha mais saboroso é adiconar farinha de rosca ao redor dele antes de assar.
Os melhores acompanhamentos para churrasco
E aí, gostou das sugestões de melhores carnes para churrasco?
Vamos agora a 4 acompanhamentos que fazem sucesso!
Pão de alho
Aproveite que já está com o fogo aceso e ponha uns pães, com muito alho, para esquentar! É daquelas entradas irrecusáveis.
Salada de maionese
Para poucos, o preparo ideal é a maionese caseira combinada com as batatas, entretanto outras pessoas preferem adicionar poucos legumes também. Seja qual for a sua selecione, vai arrasar.
Farofa de banana
Algo mais leve, para tirar um punhado aquele peso de comer tanta carne. Além de ser gostosa por si só, ajuda a absorver o caldinho da carne que custa em querer se espalhar pelo prato.
Vinagrete
Combina de forma especial com as primeiras opções da nossa catálogo, dando um gostinho desigual para o seu churrasco.
Quantidade sugerida por pessoa
Então, essa conta depende, entretanto costuma ser essa a referência:
Para cada adulto, 400 g de carne.
Para cada criança, 200 g de carne.
E aí, gostou do nosso conteúdo? Se curte ler sobre comidas, pode se interessar em saber diversas curiosidades de pratos típicos brasileiros (e votar no que prefere!):